Ben Varlık Sezgin,

Ben tencere yemeği, fast-food diye ayırmam

Ben Karadeniz,Akdeniz, Doğu,Ege mutfağı diye ayırmam

Ben lüks restoran, esnaf lokantası, garson, mekan sahibi diye de ayırmam

Tuz,baharat oranına bakmam, tercihine aldırmam.

Ben insanları gurme, sonradan gurme diye de ayırmam

Benim için gurmebaşı yok

Sadece ve sadece vatandaş var

Ve istisnasız her vatandaş bu ülkenin yemeklerini tatmalı

bu topraklardaki lezzetlerin farkına varmalı

İşte ben buna inanırım

Sonradan Gurmeler varsa herkes için var

Varlık Sezgin